Per iniziare rompete 3 uova in una scodella, aggiungete il pizzico di sale e 75 gr di dolcificante (oppure 150 gr di zucchero) e sbattetele energicamente con una frusta a mano.
Adesso unite l’olio e il latte, mescolate, setacciate e inserite la farina, il lievito e amalgamate fino ad ottenere una consistenza liscia, priva di grumi e omogenea.
Ora imburrate e ungete uno stampo quadrato con cerniera, versateci il composto, livellatelo e tenete per un attimo da parte.
Fatto questo trasferite la ricotta in un contenitore pulito, integrate 1 uovo, 3 cucchiaini di dolcificante (o 3 cucchiai di zucchero) e l’amido di mais, battete con il frullatore ad immersione per ottenere una crema e aiutandovi con una sac a poche distribuitela a scacchiera sull’impasto.
Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti a una temperatura di 180°C, al termine togliete la torta dallo stampo e spolveratela con lo zucchero a velo.
