Le uova crude mantengono più nutrienti, ma presentano un leggero rischio di salmonella.
Le uova cotte sono più sicure e comunque ricche di nutrienti, anche se il calore può ridurre leggermente alcune vitamine.

Consiglio: se consumi uova crude, scegli quelle pastorizzate provenienti da fonti affidabili.

Chi dovrebbe essere cauto?

Sebbene le uova siano generalmente sicure e salutari, alcune persone potrebbero doverne limitare l’assunzione:

Persone con malattie cardiache o problemi genetici di colesterolo.

Persone allergiche alle uova.

Chiunque segua una dieta a basso contenuto di colesterolo consigliata dal medico.

Conclusione finale

Le uova hanno fatto molta strada dalla loro cattiva reputazione. Per la maggior parte degli adulti sani, gustare 1-2 uova al giorno può far parte di una dieta nutriente ed equilibrata. Offrono proteine di alta qualità, nutrienti essenziali e diversi benefici per la salute.

Come per qualsiasi alimento, la moderazione è importante. Per ottenere il massimo beneficio, abbinate le uova a verdure ricche di fibre, cereali integrali e grassi sani.