Una salsa pregiata: la salsa del cacciatore della Foresta Nera! Facile da preparare e deliziosamente squisita, si sposa perfettamente con carne, pasta o ravioli.
La Salsa del Cacciatore della Foresta Nera è una reinterpretazione gourmet di un grande classico europeo. Combina la corposità del vino bianco, la morbidezza della panna, la dolcezza caramellata della cipolla e la profondità terrosa dei funghi. Perfetta per accompagnare carni tenere, un piatto di pasta fresca o anche ravioli fatti in casa, evoca il sapore autentico e caldo delle tavole delle locande di campagna, pur mantenendo un’eleganza degna dell’alta cucina.
Ingredienti per 4-6 persone
Base aromatica
1 cipolla gialla, tritata finemente
120 g di pancetta affumicata (o lardo di buona qualità)
1 bicchiere di olio d’oliva delicato o 30 g di burro chiarificato
Funghi e aromi
250 g di funghi (l’ideale sarebbe un mix di finferli, funghi ostrica e champignon per una maggiore complessità)
2 cucchiai rasi di ketchup fatto in casa o concentrato di pomodoro
Ingredienti per 4-6 persone