Per una crosta gustosa:
- ½ tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)
Per friggere:
- Olio vegetale o il tuo olio per friggere preferito
Ricetta passo passo
1. Lessare le uova
Iniziate facendo bollire le uova grandi. Mettetele in una pentola, copritele d'acqua e portate a leggero bollore. Cuocete per circa 8-9 minuti per le uova sode.
Una volta cotte, trasferite immediatamente le uova in un bagno di ghiaccio per interrompere la cottura. Questo le renderà più facili da sgusciare e garantirà che i tuorli rimangano cremosi senza cuocerli troppo.
2. Sbucciare e preparare
Una volta raffreddate, sgusciate delicatamente le uova. Asciugatele con carta assorbente: questo passaggio è fondamentale per far aderire bene l'impasto.
3. Configura la tua stazione di rivestimento
Preparare tre ciotole per la fase di impanatura:
- Ciotola 1: Farina per tutti gli usi condita con un pizzico di sale e pepe.
- Ciotola 2: Uova sbattute per spennellare.
- Ciotola 3: Pangrattato mescolato con parmigiano, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere e un pizzico di sale.
4. Ricoprire le uova
Passate ogni uovo nella farina, assicurandovi che sia ben ricoperto. Quindi immergetelo nell'uovo sbattuto, lasciando scolare l'eccesso. Infine, rotolatelo nel pangrattato, premendo leggermente in modo che la crosta aderisca uniformemente.
Per una crosta ancora più croccante, ripetere il passaggio dell'uovo sbattuto e del pangrattato per ottenere una doppia impanatura.
5. Friggere alla perfezione
Scaldate l'olio in una padella profonda o in un pentolino a 175 °C. Immergete delicatamente le uova impanate nell'olio con una schiumarola. Friggete per 2-3 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e croccante.
Togliete le uova e mettetele su un piatto rivestito di carta assorbente per farle scolare dall'olio in eccesso.
Suggerimenti per la presentazione
Tagliato per la presentazione
Tagliate le uova al forno a metà per una presentazione elegante, rivelando il tuorlo cremoso all'interno e la croccantezza esterna. Solo la sezione trasversale farà venire voglia ai vostri ospiti di mangiarne ancora!
Servire con una salsa
Le uova al forno sono deliziose da sole, ma sono ancora più saporite se accompagnate da una salsa saporita. Provate a servirle con:
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