Insalata verde classica
insalata di pomodori
Verdure crude (carote, cetrioli, cavoli)
Insalate di pasta o di riso
Lenticchie, ceci, fagioli bianchi
Patate al vapore
Esalta anche le verdure grigliate o un'insalata tiepida.
Varianti facili della base
Versione alle erbe
Aggiungere prezzemolo, erba cipollina, timo o origano essiccato.
Versione al limone:
sostituisci l'aceto con succo di limone fresco.
Versione piccante:
aggiungere senape forte, peperoncino dolce o paprika affumicata.
Versione delicata:
aumentare leggermente la quantità di miele.
Versione senza aglio
: Eliminare l'aglio; il condimento rimane perfettamente stabile.
Usi perfetti
Questo condimento per insalata è una base universale:
Insalata verde classica
insalata di pomodori
Verdure crude (carote, cetrioli, cavoli)
Insalate di pasta o di riso
Lenticchie, ceci, fagioli bianchi
Patate al vapore
Esalta anche le verdure grigliate o un'insalata tiepida.
Varianti facili della base
Versione alle erbe
Aggiungere prezzemolo, erba cipollina, timo o origano essiccato.
Versione al limone:
sostituisci l'aceto con succo di limone fresco.
Versione piccante:
aggiungere senape forte, peperoncino dolce o paprika affumicata.
Versione delicata:
aumentare leggermente la quantità di miele.
Versione senza aglio
: omettete l'aglio; la vinaigrette rimane perfettamente stabile.
Consigli dello chef per una vinaigrette perfetta:
seguite sempre la regola 2 parti di olio / 1 parte di aceto.
Usate un olio di buona qualità, ma non troppo forte.
Preparatela sempre in un barattolo, mai in una ciotola.
Assaggiatela dopo averla lasciata riposare: i sapori si equilibreranno nel tempo.
Domande frequenti
: può essere conservato fuori dal frigorifero?
Sì, per qualche giorno, ma il frigorifero ne prolunga notevolmente la durata.
È possibile raddoppiare le quantità?
Certamente, si conserva benissimo in grandi quantità.
È adatto ai bambini?
Sì, soprattutto se si riduce leggermente la quantità di aceto.
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