Ingredienti
Per le tortine di patate:
Da 4 a 5 patate medie (circa 600 g)
2 uova grandi
3 cucchiai di farina 00 (45 g)
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero macinato fresco
1/2 cucchiaino di origano secco
Olio vegetale per friggere
Per il ripieno di pollo:
2 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 400 g)
1 cipolla media
2 spicchi d'aglio
150 g di funghi champignon
1 mazzetto di prezzemolo fresco
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
1/2 cucchiaino di origano secco
2-3 cucchiai di olio vegetale per friggere
Per assemblare e infornare:
80 g di mozzarella grattugiata
Olio vegetale per ungere
Per l'insalata Melanzane (contorno facoltativo):
1 melanzana media
1 pomodoro grande
1 peperone
1 mazzetto di prezzemolo fresco
3 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale, pepe e origano a piacere
Istruzioni dettagliate
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