👩‍🍳 Preparazione
1. Pasta choux
Porta a bollore acqua, burro e sale.
Aggiungi la farina tutta insieme e mescola finché si stacca dal fondo.
Lascia intiepidire e aggiungi le uova una alla volta.
Metti il composto in una sac Ă poche.
Forma delle ciambelle su carta forno.
👉 Cuoci a 180°C per 25–30 minuti (forno statico).
2. Crema pasticcera
Scalda il latte con scorza di limone.
Sbatti tuorli e zucchero, poi aggiungi l’amido.
Versa il latte caldo e rimetti sul fuoco.
Mescola finché diventa densa.
3. Assemblaggio
Taglia le zeppole a metà oppure farcisci dall’alto
Aggiungi la crema
Metti un’amarena sopra
Spolvera con zucchero a velo
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