Preparazione
- Arrostite l'aglio.
Tagliate due spicchi d'aglio a metà nel senso della lunghezza.
Disponeteli su una teglia con gli spicchi sbucciati del terzo spicchio.
Condite con un filo d'olio e infornate a 180°C (350°F/Gas Mark 4) per circa 30 minuti , finché l'aglio non sarà dorato e tenero.
Lasciate raffreddare, quindi schiacciate gli spicchi per estrarne la polpa: questa costituirà la base cremosa della zuppa. - Preparate il soffritto.
Scaldate un cucchiaio d'olio in una casseruola e aggiungete la cipolla tritata.
Cuocete a fuoco basso finché non diventa traslucida e profumata. - Addensare la base.
Aggiungere la farina e mescolare bene per qualche secondo, come si farebbe per un roux leggero.
Versare gradualmente il brodo caldo, mescolando continuamente per evitare grumi. - Mescolate le erbe aromatiche e l'aglio.
Aggiungete la polpa d'aglio, il timo e l'alloro e fate sobbollire a fuoco lento , coperto, per circa 15 minuti . Un delizioso profumo riempie la cucina: il timo, l'aglio dolce e il brodo si fondono in un mix irresistibile. - Frulla e completa.
Elimina la foglia di alloro e frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Aggiungi un goccio di panna vegetale, una spruzzata di succo di limone, sale e pepe.
Mescola bene, spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto. - Servire.
Versare nelle ciotole e condire con un filo d'olio d'oliva, oppure aggiungere dei crostini integrali, se si preferisce.
È delizioso anche il giorno dopo, riscaldato delicatamente: anzi, è ancora più buono.
Per vedere le istruzioni di cottura complete, vai alla pagina successiva o clicca sul pulsante Apri (>) e non dimenticare di CONDIVIDERLE con i tuoi amici su Facebook.
