🍲 Istruzioni
Soffriggere le verdure.
In una casseruola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano. Cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso, fino a quando non si saranno ammorbidite.
Aggiungere l'aglio e il condimento.
Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto. Cospargere con paprika affumicata e farina, mescolando per ricoprire uniformemente le verdure. Cuocere per un altro minuto.
Soffriggere i broccoli.
Versare il brodo vegetale e aggiungere i broccoli tritati. Portare a ebollizione e cuocere per 8-9 minuti, fino a quando i broccoli non saranno teneri.
Scaldare il latte.
Abbassare la fiamma e aggiungere il latte mescolando. Lasciare raffreddare leggermente senza far bollire.
Aggiungere i formaggi.
Aggiungere la ricotta frullata e il cheddar grattugiato. Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto sciolto e liscio. Evitare di surriscaldare per evitare la formazione di grumi.
Per una consistenza più cremosa, frullate circa 1 tazza di zuppa in un frullatore (lasciando che il vapore fuoriesca) o usate un frullatore a immersione direttamente nella pentola.
Condite e servite.
Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Versate nelle ciotole e gustate calda!
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