🍝 Lasagne alla bolognese (ricetta tradizionale di famiglia)

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  1. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente.

  2. Aggiungere carota, sedano, cipolla → soffriggere fino a doratura.

  3. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare bene.

  4. Sfumare con il vino rosso e lasciarlo evaporare.

  5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la passata. Condire con sale e pepe.

  6. Lasciate sobbollire a fuoco lento per almeno 1,5-2 ore (più a lungo cuoce, meglio è). Aggiungete latte a fine cottura se la salsa risulta troppo acida.

2. Preparare la besciamella

  1. Sciogliere il burro in una casseruola.

  2. Aggiungere la farina → cuocere per 1–2 minuti.

  3. Aggiungere lentamente il latte caldo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

  4. Condire con sale e un pizzico di noce moscata. Cuocere a fuoco lento fino a ottenere una crema.

3. Assemblare la lasagna

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