Ingredienti
1 kg di olive verdi fresche
80–100 g di sale
4–5 spicchi d’aglio
1–2 peperoncini rossi
1 cucchiaio di origano
prezzemolo tritato q.b.
acqua q.b.
aceto di vino bianco q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
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