PASTA ALLA SICILIANA

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🍝 PASTA ALLA SICILIANA (versione cremosa e filante)

Porzioni: 4
Tempo: 45–55 minuti

⭐ Ingredienti

Per la pasta

  • 380 g di pasta corta (rigatoni, mezze maniche o ziti)

  • 2 melanzane grandi

  • 250 g di pomodorini ciliegino o datterino

  • 250 g di mozzarella (o fiordilatte) tagliata a cubetti

  • 60 g di parmigiano grattugiato

  • 1 manciata di basilico fresco

  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

  • Sale e pepe q.b.

Per la crema di condimento

  • 200 ml di passata di pomodoro

  • 150 ml di panna da cucina oppure ricotta (per una versione più leggera)

  • 1 spicchio d’aglio

  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

  • Un pizzico di zucchero (facoltativo, per correggere l’acidità)

🍳 Preparazione

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