PASTA ALLA SICILIANA

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1️⃣ Prepara le melanzane

  1. Taglia le melanzane a cubetti.

  2. Metti un po’ di sale e lasciale spurgare 20 minuti (facoltativo ma consigliato).

  3. Asciugale bene.

  4. Friggile in olio caldo oppure rosolale in padella con poco olio finché dorate.

  5. Metti da parte.

2️⃣ Fai la crema di pomodoro

  1. In una padella ampia, scalda 2 cucchiai di olio e rosola l’aglio.

  2. Aggiungi la passata di pomodoro. Cuoci 10 minuti.

  3. Unisci panna (o ricotta), sale, pepe e un pizzico di zucchero.

  4. Mescola finché diventa una salsa rosa cremosa.

3️⃣ Aggiungi le verdure

  • Unisci al sugo:
    ✔️ le melanzane
    ✔️ i pomodorini tagliati a metà

  • Cuoci 5 minuti per far insaporire.

4️⃣ Cuoci la pasta

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