Cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
In una ciotola, condite i cubetti di pollo con paprika, aglio in polvere, sale e pepe. Mescolate per ricoprirli bene.
Scaldate l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete il pollo e cuocetelo per 5-7 minuti, finché non sarà dorato e ben cotto. Toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte.
Nella stessa padella, fate sciogliere il burro e aggiungete l’aglio tritato. Fate soffriggere per 30 secondi, finché l’aglio non sarà profumato.
Rimettere il pollo nella padella, aggiungere il burro all’aglio e cuocere per altri 1 o 2 minuti. Tenere in caldo.
Come preparare la pasta cremosa al parmigiano
In un’altra padella (o nella stessa padella dopo aver tolto il pollo), fate sciogliere 1 cucchiaio di burro a fuoco medio.
Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per 30 secondi.
Aggiungere la panna e il brodo di pollo, mescolando delicatamente.
Lasciate sobbollire per 2 o 3 minuti, quindi aggiungete il Parmigiano grattugiato. Mescolate fino a quando non sarà sciolto e liscio.
salsa di ricotta
Aggiungere la pasta cotta al sugo e mescolare fino a ricoprirla bene. Condire con sale, pepe e peperoncino a piacere.
Completare con i pezzi di pollo al burro all’aglio e cospargere con prezzemolo fresco.
