Elenco degli ingredienti
500 g di patate (tipo Charlotte o Belle de Fontenay).
200 g di pancetta affumicata (o pancetta per un tocco italiano).
3 uova.
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (o Pecorino per un sapore più deciso).
20 cl di crème fraîche (densa o liquida, a seconda delle preferenze).
Pepe nero macinato (preferibilmente fresco).
Prezzemolo fresco per guarnire (circa 1 cucchiaio tritato finemente).
Passaggi della ricetta
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