200 g di lamponi (freschi o congelati)
1 cucchiaio di zucchero
Qualche lampone intero per guarnire
Foglie di menta per la decorazione
Preparazione dettagliata:
Preparare la coulis di lamponi:
frullare 150 g di lamponi con 1 cucchiaio di zucchero. Filtrare se si desidera una coulis senza semi. Mettere da parte.
Preparare la base di biscotti:
sbriciolare i biscotti. Mescolarli con il burro fuso. Rivestire il fondo dei bicchieri con uno strato sottile di questo composto. Premere leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Montare il formaggio cremoso:
in una ciotola, ammorbidire il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e la vaniglia. A parte, montare la panna semifredda fino a ottenere una panna montata. Incorporarla delicatamente al formaggio.
Assemblare le verrine:
Sulla base di biscotti aggiungere:
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