1/2 tazza di burro fuso: il burro funge da legante per i biscotti sbriciolati, creando una base solida e saporita che trattiene il ripieno cremoso.
Per la farcitura della cheesecake:
2 tazze di formaggio cremoso a temperatura ambiente: il formaggio cremoso è l’ingrediente principale che conferisce la consistenza caratteristica della cheesecake. Dovrebbe essere a temperatura ambiente per facilitare la montatura e prevenire la formazione di grumi.
1 tazza di zucchero semolato: addolcisce il ripieno e contribuisce a creare la caratteristica consistenza cremosa. La quantità può essere regolata in base al gusto personale e alla dolcezza dell’ananas utilizzato.
1 cucchiaino di estratto di vaniglia: la vaniglia esalta tutti i sapori del dessert e conferisce una nota aromatica che si sposa perfettamente sia con il formaggio che con l’ananas.
2 tazze di ananas schiacciato e ben sgocciolato: l’ananas deve essere ben sgocciolato per evitare che la cheesecake diventi troppo liquida. La sua acidità naturale bilancia la ricchezza del formaggio cremoso.
240 ml di panna da montare: conferisce una consistenza leggera e ariosa al ripieno, creando un contrasto perfetto con la densità del formaggio cremoso.
60 ml di zucchero a velo: utilizzato per dolcificare e stabilizzare la panna montata, contribuendo a mantenere la consistenza soffice del dessert.
Preparazione
Fase 1: Preparare la base
Iniziare sbriciolare i biscotti fino a ottenere una consistenza completam
ente sabbiosa e uniforme. Per risultati ottimali, è possibile utilizzare un robot da cucina, azionando a impulsi più volte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se non si dispone di un robot da cucina, mettere i biscotti in un sacchetto di plastica resistente e sbriciolarli con un mattarello, applicando una pressione uniforme fino a ottenere briciole fini.
In una ciotola di medie dimensioni, unire i biscotti sbriciolati al burro fuso. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto umido e dall’aspetto sabbioso. La consistenza dovrebbe essere simile alla sabbia bagnata della spiaggia, che si compatta facilmente se premuta.
