In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero e la vaniglia. Il composto dovrebbe schiarirsi leggermente: è questo che conferisce alle ciambelle la loro leggerezza e il loro colore.
2. Aggiungere lo yogurt e l’olio
Incorporate lo yogurt bianco: è l’ingrediente chiave che sostituisce il lievito di birra e conferisce morbidezza immediata. Aggiungete poi l’olio e un pizzico di sale. Mescolate ancora.
3. Incorporare gli ingredienti secchi
Aggiungete la farina e il lievito in una sola volta. Mescolate con una spatola o un cucchiaio: non c’è bisogno di lisciare l’impasto, deve rimanere denso e appiccicoso, un po’ come una pastella per torta molto densa.
Suggerimento per la consistenza: • Troppo liquido → aggiungere da 1 a 2 cucchiai di farina. • Troppo denso → aggiungere 1 cucchiaio di latte o acqua.
Suggerimento per la consistenza: