Preparazione
1️⃣ Prepara la crema
In un pentolino mescola:
tuorli
zucchero
amido
Versa lentamente il latte mescolando bene.
Aggiungi succo e scorza di limone.
Cuoci a fuoco basso finché la crema si addensa.
Lascia raffreddare coperta con pellicola a contatto.
2️⃣ Prepara l’impasto
Sbatti le uova con zucchero e sale.
Versa olio e latte.
Aggiungi farina e lievito setacciati.
Mescola fino a ottenere un composto liscio.
Unisci le pesche a pezzetti.
3️⃣ Assemblaggio
Versa metà impasto in una teglia imburrata.
Distribuisci sopra la crema al limone.
Copri con il resto dell’impasto.
4️⃣ Cottura
Cuoci a:
180°C
per circa 40–50 minuti
Finché la superficie sarà dorata.
5️⃣ Finitura
Spennella con un po’ di miele
Cospargi cocco grattugiato
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