Tortiere un cerchio da 24 a 26 cm (può essere fatto con una base rimovibile)
Padella
Frustrato
Ciotola
Mattarello
Carta da forno
pellicola trasparente
Istruzioni per la preparazione
1. Preparazione della pasta frolla
In una piccola ciotola mescolate la farina, il sale e lo zucchero.
Aggiungere il burro freddo tagliato a dadini. Mangiate con la punta di detta estremità per ottenere una consistenza saporita.
Aggiungere gradualmente l’acqua fino a formare una superficie chiara. Non mangiare troppo impasto.
Coprite e lasciate tornare tra qualche minuto per 30 minuti.
2. Preparazione della crema pasticcera
In una pentola capiente scaldare il latte con il baccello di vaniglia aperto e raschiato. Portate a bollore, che scivolerà nel fuoco.
In un caso si ha difficoltà, è interessante e lo zucchero finisce per creare un compost bianco.
Aggiungete l’amido di ma aggiungetelo al composto di frutta e lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Versare con cautela il latte caldo nel composto continuando la cottura, quindi versarlo nuovamente nella casseruola.
Cuocere a fuoco medio, sciogliere continuamente, e poi la crema non si addensa. Non applicare la crema densa (come una crema pasticcera), togliere dal fuoco.
