Si compone di pochi ingredienti;
è fresco e dissetante;
non contiene zucchero bianco;
è perfetto per l’estate;
può essere preparato in anticipo;
ha un sapore semplice e naturale;
è più leggero di molti gelati confezionati;
può essere arricchito con menta, zenzero o frutta.
Perfetto per grandi e piccini, soprattutto nelle giornate calde. Dettagli della ricetta
: Preparazione: 10 minuti
Prima congelazione: 30 minuti
Tempo di congelamento: circa 5 ore
Tempo totale: circa 5 ore e 40 minuti
Porzioni: 6 pezzi
Livello di difficoltà: Molto facile
Valori nutrizionali approssimativi
calcolati utilizzando il miele al posto dello zucchero bianco.
I valori possono variare a seconda della quantità di miele o sciroppo d’agave utilizzata e delle dimensioni degli stampini.
Per 100 g circa
Calorie: circa 45 calorie;
Proteine: circa 0 g;
Carboidrati: circa 11 g;
Grassi: circa 0 g.
Per un lecca-lecca (circa)
Per un lecca-lecca (valori approssimativi)
Calorie: ok 35–40 kcal;
Proteine: circa 0 g;
Carboidrati: circa 9–10 g;
Grassi: circa 0 g.
L’aggiunta di eritritolo riduce significativamente il contenuto calorico; tuttavia, la consistenza potrebbe diventare più dura e meno piacevole da masticare.
Ingredienti
200 ml di succo di limone filtrato;
190 ml di acqua;
60–70 g di miele delicato o sciroppo d’agave;
Foglie di menta a piacere (facoltativo);
Fette sottili di limone per decorare (facoltativo).
Scegli limoni succosi e aromatici.
Se desiderate aggiungere delle fette di limone agli stampini, utilizzate limoni non trattati con cera e lavateli accuratamente.
Preparazione
1. Preparare la base dolce
Versare l’acqua in un pentolino.
Riscaldalo delicatamente.
L’acqua non deve bollire vigorosamente.
L’acqua deve essere abbastanza calda da permettere al miele o allo sciroppo d’agave di sciogliersi completamente.
2. Aggiungere il miele.
Togliere dal fuoco.
Aggiungere del miele delicato.
Mescolare fino a completo scioglimento.
Lasciare raffreddare il composto.
È importante non aggiungere succo di limone all’acqua troppo calda; in questo modo si preserverà il suo sapore fresco.
3. Spremere il succo dai limoni
Spremere il succo dai limoni per ottenere circa 200 ml.
Filtrare il succo attraverso un colino.
Questo vi permetterà di rimuovere i semi e la polpa.
Se preferite un sapore più delicato, potete ridurre leggermente la quantità di succo di limone e aumentare la quantità di acqua.
4. Mescolare il tutto.
Una volta che l’acqua zuccherata si è raffreddata, aggiungere il succo di limone filtrato.
Mescolare bene.
Provate la miscela.
Se preferisci un sapore più dolce, aggiungi un po’ più di miele. Se invece lo preferisci più aspro e rinfrescante, lascialo così com’è.
Il sapore dovrebbe essere leggermente più intenso prima del congelamento, poiché il freddo attenua la dolcezza e l’aroma.
5. Versare negli stampini
Dividere il composto tra gli stampini per gelato.
Se lo si desidera, aggiungere una fogliolina di menta o una fettina sottile di limone in ogni stampino.
Non riempire completamente gli stampini, poiché il liquido si espanderà leggermente durante il congelamento.
6. Congelare
Mettere gli stampini nel congelatore per circa 30 minuti.
Quindi inserite i bastoncini. Rimettete il tutto nel congelatore per almeno 5 ore o finché il gelato non sarà completamente congelato.
Per estrarli più facilmente dagli stampi, tenete lo stampo sotto l’acqua calda per qualche secondo.
Miele o sciroppo d’agave: qual è il migliore?
Puoi usarne uno qualsiasi.
Il miele conferisce un sapore più aromatico e naturale.
Scegliete una varietà delicata, niente di troppo forte, in modo che il sapore di limone non risulti eccessivo.
Lo sciroppo d’agave ha un sapore più neutro e si scioglie facilmente.
Questa è un’ottima scelta se preferite un sapore più pulito e delicato.
In ogni caso, ricordate che si tratta di dolcificanti.
È meglio usarli con moderazione.
Posso usare l’eritritolo?
Sì, puoi usare l’eritritolo.
In questa quantità puoi provare circa 50-60 g completamente sciolti in acqua calda.
Tuttavia, il risultato sarà diverso.
L’eritritolo riduce significativamente il contenuto calorico, ma si comporta in modo diverso nel congelatore rispetto allo zucchero, al miele o allo sciroppo d’agave.
I ghiaccioli possono indurirsi, diventare più ghiacciati e meno morbidi dopo essere stati morsi.
Se preferisci una versione più leggera, funzionerà altrettanto bene.
Se preferite una consistenza più gradevole, il miele o lo sciroppo d’agave sarebbero una scelta migliore.
Variante alla menta: la menta
rende questi ghiaccioli ancora più rinfrescanti.
È possibile aggiungere una piccola foglia a ogni stampo.
In alternativa, potete lasciare in infusione alcune foglie di menta in acqua calda per 5 minuti e poi filtrare.
Il risultato è un aroma più intenso, perfetto per le giornate calde.
Variante limone e zenzero:
se preferite sapori più intensi, aggiungete qualche fettina sottile di zenzero fresco all’acqua calda.
Lasciare in infusione per qualche minuto.
Quindi filtrate il liquido e proseguite con la ricetta.
Di
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