Piccole delizie friabili con un cuore fondente e un caldo aroma di nocciola… Le Ghriba alle noci sono tra i biscotti marocchini perfetti da condividere con un buon tè alla menta.
Semplici, rustiche e raffinate, simboleggiano convivialità, ospitalità e piacere fatto in casa.
Questa ricetta tradizionale, leggera e veloce, non richiede né farina né burro, solo noci tritate, uova e zucchero.
Un trio magico per biscotti croccanti e allo stesso tempo fondenti, perfetti da gustare con il caffè, come spuntino pomeridiano o come dolcetto.
L’origine delle Ghriba: un biscotto che unisce tradizione e dolcezza
Ghriba, simbolo di condivisione e tè alla menta
Le Ghriba (o ghoribas, a seconda della regione) sono biscotti iconici della pasticceria marocchina e nordafricana.
Si trovano su ogni tavola festiva: Eid, Ramadan, matrimoni o semplicemente gustati con il tè tra amici. Il loro nome deriva dalla parola araba “ghariba”, che significa “strano” o “unico”, in riferimento alla loro forma screpolata e alla consistenza caratteristica: friabile all’esterno, fondente al centro.
La versione alle noci: un sapore d’autunno e convivialità
Mentre le ghriba più note sono spesso preparate con mandorle o semi di sesamo, la ghriba alle noci è una variante raffinata e profumata, ideale per i mesi più freddi.
Le noci conferiscono un sapore rotondo e leggermente legnoso che si sposa perfettamente con un tocco di vaniglia o cannella.
Per gli amanti dei dessert a base di frutta secca, date un’occhiata anche alla mia Torta di Noci Morbida, Leggera e Scioglibile: vi ricorderà questa stessa dolcezza in una versione più golosa.
