Preparazione
In una pentola capiente, cuocere il cavolo in acqua bollente per 10 minuti o finché le foglie esterne non saranno tenere; scolare. Sciacquare in acqua fredda; scolare. Rimuovere otto foglie esterne grandi (conservare il cavolo rimanente in frigorifero per un altro utilizzo); mettere da parte.
In una casseruola capiente, soffriggere 1 tazza di cipolla nel burro finché non sarà tenera. Aggiungere i pomodori, l'aglio, lo zucchero di canna e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate il riso, il ketchup, la salsa Worcestershire, il pepe, la cipolla rimanente e il sale. Sbriciolate la carne macinata e la salsiccia sul composto e mescolate bene.
Rimuovete la nervatura centrale più spessa dalle foglie di cavolo per facilitare l'arrotolamento. Disponete circa mezza tazza di ripieno su ogni foglia; ripiegate i lati verso l'interno. Partendo da un bordo non ripiegato, arrotolate la foglia in modo da racchiudere completamente il ripieno. Disponete gli involtini in una padella con la chiusura rivolta verso il basso. Condite con la salsa.
Coprite e cuocete a fuoco medio-basso per 1 ora. Aggiungete il succo V8. Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per altri 20 minuti o finché gli involtini non saranno ben caldi.
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