🥧 Preparazione
1. Pasta frolla
Lavora burro morbido con zucchero e aromi (vaniglia e scorza di limone).
Aggiungi uova e poi la farina con il sale.
Impasta velocemente.
Avvolgi e lascia riposare in frigo almeno 2 ore.
2. Crema di grano
Metti in un pentolino:
grano precotto
latte
scorza d’arancia
burro
Cuoci a fuoco basso mescolando finché diventa cremoso.
Lascia raffreddare.
3. Crema di ricotta
Setaccia la ricotta.
Mescola con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi uova e latte.
Unisci il grano cotto ormai freddo.
Aggiungi i cubetti di arancia candita.
4. Assemblaggio
Stendi la frolla e rivesti uno stampo.
Versa il ripieno.
Decora con strisce di frolla incrociate (classico motivo a griglia).
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