Introduzione
La zuppa di lenticchie è un piatto versatile e nutriente, perfetto per scaldare le fredde serate invernali ma anche leggero abbastanza da essere gustato in primavera o autunno. Ricca di proteine vegetali, fibre e minerali essenziali, questa zuppa è un vero toccasana per il corpo e l’anima. La sua preparazione è semplice e non richiede ingredienti complicati, rendendola ideale per chi desidera un pasto sano e gustoso con poco sforzo. Scopriamo insieme la ricetta per preparare una zuppa di lenticchie perfetta, con consigli per varianti e conservazione!
Ingredienti
250 g di lenticchie secche (verdi, rosse o marroni)
1 cipolla grande, tritata finemente
2 carote, tagliate a dadini
2 coste di sedano, tritate
2 spicchi d’aglio, schiacciati
400 g di pomodori pelati (o pomodorini freschi)
1,5 L di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale)
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
Prezzemolo fresco per guarnire
