La feta è un formaggio molto famoso e tipico della tradizione greca. E’ fatto principalmente con latte di pecora o di capra, il che lo rende più saporito ma anche più facilmente digeribile. Fai attenzione al consumo di questo prodotto perché, seppure salutare, contiene molto sale e di conseguenza non è adatto a tutti.
La feta è un formaggio greco a pasta molle e friabile, tradizionalmente prodotto con latte di pecora, che contiene naturalmente quasi il doppio del grasso del latte di mucca. Per molti è il simbolo di una bella vacanza, per altri è un alimento di consumo comune. Lo hai mai assaggiato?
Proprietà della feta :
- Cos’è
- I valori nutrizionali
- Le proprietà e i benefici
- Le controindicazioni
- Gli usi in cucina
Cos’è
La feta è un formaggio a pasta molle prodotto con latte intero di pecora o una combinazione di latte di pecora e capra. Ha un sapore salato e piccante, che deve alla salamoia con cui viene stagionato. È caratterizzato da un colore bianco gesso e dalla consistenza friabile.
È molto popolare in Grecia, da cui viene esportato in tutto il mondo. I metodi di produzione tradizionali iniziano con l’aggiunta di caglio e caseina al latte di pecora pastorizzato o crudo, al latte di capra o a una miscela dei due. Una volta che si addensa, la cagliata viene separata, pressata negli stampi e scolata dal siero in eccesso. I casari tagliano la feta in blocchi più piccoli (infatti feta significa “affettata” in greco), quindi li salano e li asciugano per due giorni prima di immergerli in salamoia, dove stagionano da una settimana a diversi mesi.
I valori nutrizionali :
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