Se rompi un uovo in un piatto, puoi osservarne la consistenza.
Un uovo fresco presenta:
Un tuorlo ben bombato
Un albume denso che resta attorno al tuorlo
Un uovo meno fresco presenta:
Un tuorlo più piatto
Un albume molto liquido che si spande
Ciò accade perché la struttura naturale dell’uovo cambia col passare del tempo: più l’uovo invecchia, più diventa liquido.
Scuotere l’uovo per verificare se è ancora buono
Questo trucco è poco noto ma molto efficace. Prendi l’uovo, avvicinalo all’orecchio e scuotilo delicatamente.
Se non senti nulla: l’uovo è fresco
Se senti un rumore di liquido: non è più molto fresco
Col tempo, la bolla d’aria all’interno si ingrandisce, permettendo al liquido di muoversi e produrre rumore.
Il test di rotazione sul tavolo
Appoggia l’uovo su un tavolo e fallo ruotare velocemente con la mano.
Un uovo fresco ruota con difficoltà e si ferma subito
Un uovo più vecchio ruota più facilmente e più a lungo
Perché? Perché l’interno dell’uovo fresco è più denso e frena il movimento.
Piccolo trucco extra:
Un uovo sodo ruota molto facilmente, a differenza di un uovo crudo. Utile per non confonderli in frigorifero.
Osservare l’uovo controluce
È un metodo utilizzato da molto tempo. Basta posizionare l’uovo davanti
a una lampada o alla luce del telefono.
In un uovo fresco:
Il tuorlo è ben centrato
Non ci sono macchie
La camera d’aria è piccola
In un uovo più vecchio:
La camera d’aria è più grande
L’interno appare più scuro
Per quanto tempo si possono conservare le uova? In generale:
In frigorifero, le uova possono conservarsi per diverse settimane.
Le uova sode vanno consumate entro 7-10 giorni.
Le uova lavate si conservano meno a lungo.
Un consiglio molto importante:
È meglio non lavare le uova prima di riporle in frigorifero. Il guscio è dotato di una protezione naturale che impedisce l’ingresso dei batteri. È preferibile lavarle subito prima della cottura.
Un altro suggerimento: evita di conservare le uova nello scomparto della porta del frigorifero, poiché la temperatura lì tende a variare spesso. L’ideale è posizionarle nella parte centrale del frigorifero.
Grazie a questi consigli per la conservazione, non getterai più uova ancora consumabili e saprai subito se sono fresche o meno.
