Procedimento:
Preparazione delle patate:
Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
Cuocere le patate in abbondante acqua salata finché non diventano tenere (circa 15-20 minuti).
Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente.
Impasto:
Schiacciare le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formazione delle palline:
Prelevare una piccola quantità di impasto e formare delle palline con le mani.
Continuare fino a esaurire tutto l’impasto, dando loro la forma mostrata nella foto.
Frittura:
Scaldare l’olio vegetale in una padella dai bordi alti fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C.
Friggere le palline di patate, poche alla volta, finché non risultano dorate e croccanti.
Scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servizio:
Condire le palline di patate fritte con sale a piacere e servire calde.
