Preparazione:
1. In una ciotola unite farina, sale e burro freddo a cubetti, lavorate con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungete l’acqua ghiacciata, impastate velocemente e formate un panetto, copritelo con pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.
3. Tagliate porri e zucchine a rondelle, rosolate i porri in padella con un filo d’olio per 5 minuti, poi unite le zucchine e cuocete per circa 10 minuti. Salate e lasciate intiepidire.
4. In una ciotola sbattete uova, panna, noce moscata, prezzemolo e sale, unite il formaggio grattugiato e mescolate.
5. Incorporate le zucchine e i porri raffreddati al composto di uova e tenete da parte.
6. Stendete la pasta brisèe in una teglia da 28 cm, rifilate i bordi e bucherellate il fondo con una forchetta.
7. Versate metà del ripieno, distribuite le Sottilette® e coprite con il resto del ripieno, livellando la superficie.
8. Cuocete in forno ventilato a 200°C per 10 minuti, poi a 180°C statico per 30 minuti.
9. Sfornate, lasciate intiepidire e servite la quiche di zucchine a fette.
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