Ungete uno stampo da plumcake da 23×13 cm e rivestitelo con carta da forno per facilitarne la rimozione.
Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, sbattete insieme il burro fuso (o l’olio), lo zucchero, le uova, la scorza e il succo di limone, lo yogurt e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi fino a ottenere un impasto liscio.
Se usate mirtilli congelati, ricopriteli con un cucchiaio di farina per evitare che affondino, quindi aggiungeteli delicatamente all’impasto.
