Un primo piatto cremoso, profumato e ricco di sapore, perfetto per esaltare i funghi porcini freschi.
- Ingredienti:
Riso Carnaroli 320 g
Funghi porcini 400 g
Cipolle dorate piccola 1
Aglio 1 spicchio
Brodo vegetale 1 l
Burro 30 g
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
- Per mantecare e guarnire:
Parmigiano Reggiano DOP freddo di frigo 50 g
Burro freddo di frigo 30 g
Prezzemolo 2 cucchiai
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