Preriscaldamento del forno e preparazione degli ingredienti:
prima di iniziare a preparare la torta di mele e vaniglia, preriscaldate il forno a 180°C (350°F/Gas Mark 6) in modo che raggiunga la temperatura ideale mentre preparate l’impasto. Sciogliete 150 g di burro nel microonde o a bagnomaria, quindi lasciatelo raffreddare leggermente. Questo passaggio aiuta a ottenere una consistenza umida e un sapore che si scioglie in bocca.
Preparazione dell’impasto per la torta:
in una ciotola capiente o direttamente nella ciotola della planetaria, rompete 3 uova intere e aggiungete 125 g di zucchero insieme a un pizzico di vaniglia in polvere (o i semi di una bacca di vaniglia aperta e raschiata). Sbattete energicamente fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Incorporate gradualmente 250 g di farina e 1 bustina di lievito, mescolando per evitare grumi. Quindi versate il burro fuso e mescolate fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e leggermente cremoso.
Preparazione e aggiunta delle mele:
Imburrate generosamente uno stampo da plumcake per facilitarne l’estrazione dopo la cottura. Versate l’impasto nello stampo, livellando leggermente la superficie con una spatola per distribuirlo uniformemente. Lavate, sbucciate e tagliate a metà 2 o 3 mele, quindi affettatele sottilmente con un coltello affilato o una mandolina per un risultato uniforme. Disponetele delicatamente sulla superficie della torta, compattandole bene per una presentazione gradevole e una cottura uniforme.
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