ZUCCHERO A VELO
La torta di ricotta di Damiano Carrara è un dolce semplice e irresistibile preparato secondo la ricetta firmata dal celebre pasticciere italo-americano. Una base di pasta frolla accoglie al suo interno uno strato di cioccolato fondente e una delicata crema di ricotta. Un dessert perfetto per un fine pasto goloso, ma anche a colazione o all’ora della merenda, accompagnata da una tazza di tè o caffè. Scoprite come realizzare questa torta seguendo passo passo la nostra ricetta.
Come preparare la torta di ricotta di Damiano Carrara
Step 1
In una terrina mescolate con una frusta la ricotta, lo zucchero, le uova, i tuorli e la scorza grattugiata di limone 1.
Step 2
Aggiungete la panna fresca 2 e mescolate ancora. Conservate in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Step 3
Stendete la pasta frolla a uno spessore di circa 1 cm e foderatevi una teglia per crostata da 24 cm di diametro; eliminate la pasta in eccesso dal bordo e bucherellate la base 3. Cuocete a 180 °C per circa 12-15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Step 4
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e stendetelo sulla base di pasta frolla distribuendolo in modo uniforme 4.
