La torta tenerina alla zucca è un dolce autunnale morbido, umido e dal cuore scioglievole. Una variante profumata della classica tenerina, perfetta per colazione o dessert.
La torta tenerina alla zucca è una deliziosa variante autunnale della classica tenerina al cioccolato, dolce tipico di Ferrara. Morbida, umida e cremosa all’interno, si scioglie in bocca proprio come la ricetta tradizionale da cui prende ispirazione.
In questa versione, la zucca è l’ingrediente protagonista: dopo essere cotta in forno, viene frullata e unita a burro fuso, zucchero, tuorli, albumi montati a neve, una piccola quantità di farina e un pizzico di cannella, per dare al dolce un aroma caldo e avvolgente. Il risultato? Un impasto soffice, fragrante e ricco di gusto.
Perfetta a colazione o merenda con una tazza di latte, tè o cioccolata calda, la tenerina alla zucca può diventare anche un elegante dessert se servita con panna montata o una glassatura al cioccolato fondente.
Essendo senza lievito e con poca farina (sostituibile con amido di mais o fecola di patate), è adatta anche a chi segue una dieta senza glutine.
