Le crocchette di patate ripiene sono una ricetta salata facile, economica e molto invitante, ideale per uno spuntino, una cena semplice o per utilizzare le patate che avete già in casa.
Sono dorate all’esterno, morbide all’interno e hanno un ripieno cremoso di prosciutto e formaggio che risplende quando le tagli.
Ingredienti
Per l’impasto di patate:
- 800 g di patate
- 1 uovo
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe da assaggiare
- Noce moscata (facoltativa)
Per il ripieno:
- 150 g di prosciutto cotto
- 200 g di mozzarella o formaggio spalmabile a pasta dura
Per la verniciatura:
- 2 uova
- 1 tazza di farina
- 2 tazze di pangrattato
- Sale e pepe a piacere
Per cucinare:
- olio per friggere
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