Una volta che il burro è ben freddo, unitelo agli ingredienti secchi. Incorporate il burro al composto di farina usando un tagliapasta o le mani fino a ottenere una consistenza simile a briciole grossolane, lasciando qualche pezzetto di burro delle dimensioni di un pisello.
Versate il latte nel composto di farina dopo aver creato una fontana al centro. Mescolate delicatamente gli ingredienti con una spatola o un cucchiaio di legno fino a formare una palla di impasto. L’impasto deve risultare leggermente appiccicoso, quindi fate attenzione a non lavorarlo eccessivamente.
Trasferite delicatamente l’impasto su una superficie infarinata e stendetelo fino a formare un rettangolo spesso circa 2,5 cm (un pollice).
Ritagliate dei dischi dall’impasto usando un coppapasta infarinato o un bicchiere; disponeteli sulla teglia, distanziandoli di circa 2,5 cm l’uno dall’altro. Una volta utilizzata tutta la pasta, raccogli gli avanzi e compattali delicatamente; quindi, ricava altri dischi.
Quando il forno è caldo, cuoci i biscotti per 12-15 minuti, o finché non saranno ben cotti e la superficie risulterà dorata.
Una volta pronti, sforna i biscotti e mettili su una griglia a raffreddare leggermente.
Riscaldali e guarniscili con miele, marmellata, burro o qualsiasi altra cosa tu preferisca. Questi biscotti al burro saranno sicuramente un successo.
Conserva gli eventuali avanzi in un contenitore a chiusura ermetica a temperatura ambiente per un massimo di due giorni. Tuttavia, sono decisamente più buoni se consumati il giorno stesso della cottura. Per riscaldarli prima di servirli, puoi usare il forno o il microonde.
