Descrizione: Bignè fritti a forma di cilindro, imbevuti in uno sciroppo aromatico di zucchero e limone (o acqua di rose), croccanti fuori e morbidi dentro. Un dolce tipico della Turchia e del Medio Oriente.
🍯 Perché ti piacerà
Croccanti fuori, teneri dentro.
Tempo totale: circa 30 minuti tra preparazione e frittura.
Naturalmente senza frutta a guscio; adatti a chi segue una dieta senza latticini.
Economici, permettono di preparare 20-25 pezzi.
Facili da preparare e perfetti per stupire gli ospiti.
Ingredienti
Per l'impasto:
240 ml di acqua
115 g di burro non salato
1 cucchiaio di zucchero
60 g di sale
125 g di farina 00
3 uova grandi a temperatura ambiente
Per lo sciroppo:
400 g di zucchero
480 ml di acqua
2 cucchiai di succo di limone (o 1 cucchiaio di acqua di rose)
Per friggere:
Olio vegetale (circa 4 tazze)
Consigli utili:
Utilizzare uova a temperatura ambiente per una migliore amalgama.
Far raffreddare completamente lo sciroppo prima di versarlo sulla tulumba calda.
Utilizzare una bocchetta a stella (numero 827 o simile) per creare le classiche striature.
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