Preparazione
Per prima cosa, metti il caffè macinato in un pentolino, aggiungi 240 ml di acqua, accendi il fuoco e scalda l’acqua senza farla bollire. Spegni il fuoco e lascia in infusione il caffè per 10 minuti.
Metti l’agar-agar in una ciotolina, aggiungi 80 ml di acqua, mescola con un cucchiaio fino a completo scioglimento e tieni da parte.
Versa il latte in un pentolino, filtralo e aggiungi il caffè in infusione. Unisci l’agar-agar, scalda mescolando con una frusta, porta a ebollizione, aggiungi la stevia e amalgama il tutto.
Infine, versa il composto negli stampini in silicone, riponi in frigorifero per 2 ore affinché si rassodi, quindi disponi i dolcetti su un piatto e servi.
Oppure posso restare qui e tenermi la mia attrezzatura.
