Preparazione:
1. Inizia sbucciando e tagliando a dadini gli ingredienti.
2. Metti tutto in una pentola capiente, senza aggiungere il sale.
3. Versa un cucchiaio di olio d'oliva e cuoci a fuoco medio per circa dieci minuti. Mescola regolarmente.
4. Aggiungi il sale e continua la cottura per circa 15 minuti. (Nota: la quantità di sale può essere regolata a piacere; in genere, ne servirà un terzo rispetto al peso delle verdure.)
5. Una volta che l'acqua sarà evaporata, spegnete il fuoco e trasferite tutti gli ingredienti in un frullatore.
6. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Il composto dovrebbe risultare cremoso e denso.
7. Rimettete il composto in una pentola e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti. L'obiettivo è asciugare il composto, ma fate attenzione a non bruciarlo.
8. Una volta tolto dal fuoco, adagiate il composto su un tagliere o un'altra superficie piana rivestita di carta da forno. 9. Stendetelo formando un rettangolo di circa 15 centimetri di larghezza e 10 centimetri di lunghezza. L'altezza non deve superare 1 centimetro.
10. Mettetelo in freezer e lasciatelo riposare per tutta la notte (o per almeno 12 ore).
11. Trascorso questo tempo, tagliate il brodo in 12 cubetti e conservateli nel congelatore. Potete separarli con della carta da forno.
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