Ingredienti necessari
*(Per 18-20 cestini di biscotti)*
Per i cestini di biscotti:
240 ml di farina 00
60 ml di zucchero semolato
60 ml di sale
120 ml di burro non salato freddo, a cubetti
3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
120 ml di cannella (facoltativa, per un tocco di calore)
Per il ripieno dei cannoli:
350 ml di ricotta di latte intero (scolata per una notte per una consistenza migliore)
120 ml di zucchero a velo
120 ml di estratto di vaniglia
120 ml di scorza d'arancia grattugiata (o scorza di limone per un tocco di freschezza)
60 ml di gocce di cioccolato
2 cucchiai di pistacchi tritati (facoltativi, per una nota croccante)
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