Versate il burro fuso sul pollo crudo a dadini, insieme ad altri 3 ingredienti, nella pentola a cottura lenta per una cena confortante infrasettimanale che è la mia soluzione di riserva quando non so cosa cucinare.

Questa ricetta di noodles di pollo al burro e aglio, preparata con la pentola a cottura lenta e con soli 5 ingredienti, è il tipo di cena confortante e senza complicazioni che ha accompagnato molte donne di campagna impegnate durante le lunghe giornate. Mi ricorda i piatti che si trovavano sulle tavole delle feste parrocchiali in tutto il Midwest rurale: ingredienti semplici, sapori delicati e quel mix accogliente di pollo, burro e noodles che sa di casa. Nelle sere in cui non so bene cosa preparare in cucina, taglio a cubetti un po’ di pollo, ci verso sopra del burro fuso insieme a qualche ingrediente base che ho in dispensa e lascio che la pentola a cottura lenta faccia il lavoro. All’ora di cena, avrete un pollo tenero e saporito all’aglio e un brodo ricco pronto per raccogliere una manciata di noodles all’uovo, e tutta la casa profumerà come la cucina di mia madre nelle fredde serate invernali.

Mi piace servire questi noodles di pollo al burro e aglio in ciotole larghe e poco profonde, spolverandoli con un po’ di pepe nero. Un semplice contorno di piselli o fagiolini al burro si addice perfettamente al sapore tradizionale Amish, mentre un’insalata di lattuga croccante con un condimento acidulo aiuta a bilanciare la ricchezza del piatto. Se avete tempo, dei panini caldi o delle fette spesse di pane casereccio sono ideali per inzuppare il brodo in eccesso. Per un pasto più completo, servite con pomodori freschi a fette in estate o con una ciotola di composta di mele nei mesi più freddi.

Noodles di pollo all’aglio e burro in stile Amish, cotti in pentola a cottura lenta.

Porzioni: 6

Ingredienti

2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti di 2,5 cm

Indicazioni stradali

Posiziona la pentola a cottura lenta su una superficie stabile, come un piano di lavoro beige pulito. Distribuisci uniformemente il pollo crudo a cubetti sul fondo della pentola.

In un pentolino o in una ciotola adatta al microonde, sciogliete il burro fino a renderlo completamente liquido, ma senza farlo imbrunire. Incorporate l’aglio tritato, mescolando bene per distribuirlo uniformemente nel burro.

Versate lentamente il burro all’aglio fuso uniformemente sul pollo crudo a cubetti nella pentola a cottura lenta, assicurandovi che tutto il pollo ne sia ben irrorato. Questo primo passaggio insaporisce il pollo e gli conferisce quel ricco sapore di burro in stile Amish.

Versate il brodo di pollo sul pollo imburrato. Mescolate delicatamente, quel tanto che basta per immergere completamente il pollo nel liquido, mantenendo la maggior parte del burro e dell’aglio ben amalgamati.