Versate il burro fuso sul pollo crudo a dadini, insieme ad altri 3 ingredienti, nella pentola a cottura lenta per una cena confortante infrasettimanale che è la mia soluzione di riserva quando non so cosa cucinare.

Coprite la pentola a cottura lenta con il coperchio. Cuocete a fuoco basso per 4-5 ore, oppure a fuoco alto per circa 2-2 ore e mezza, finché il pollo non sarà molto tenero e cotto a puntino. Se siete nelle vicinanze, mescolate delicatamente una o due volte durante la cottura.

Quando il pollo è cotto, togliete il coperchio e assaggiate il brodo, aggiungendo un pizzico di sale e pepe nero a piacere, tenendo presente la semplicità e la delicatezza del condimento in stile Amish.

Aggiungete le tagliatelle all’uovo crude, premendole nel brodo caldo con il pollo in modo che siano quasi completamente immerse. Se le tagliatelle non sono del tutto coperte, potete aggiungere un altro po’ di brodo o acqua.

Richiudete la pentola a cottura lenta e cuocete a fuoco ALTO per 20-30 minuti, mescolando una volta a metà cottura, finché le tagliatelle all’uovo non saranno tenere ma non molli e avranno assorbito parte del brodo burroso all’aglio.

Una volta che i noodles sono cotti a vostro piacimento, mescolate delicatamente un’ultima volta, rompendo eventuali grumi di noodles e assicurandovi che il pollo, il burro e i noodles siano ben amalgamati. Servite caldo, direttamente dalla pentola a cottura lenta, finché i noodles sono ancora morbidi e il brodo vellutato.