Preparazione
1. Preparare la carne
Tagliare la carne a pezzi. 1. Condire con sale e pepe, quindi cospargere con 2 cucchiai di farina. Mescolare bene per ricoprire uniformemente.
2. Rosolare la carne
In una casseruola calda con un filo d'olio, rosolare i pezzi di carne fino a quando non saranno ben dorati. Togliere dalla casseruola e mettere da parte.
3. Preparare la base per il sugo
Nella stessa casseruola, soffriggere le cipolle affettate e l'aglio tritato per qualche minuto.
Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aceto balsamico e il miele. Mescolare bene.
4. Aggiungere le verdure e la carne
Rimettere la carne nella casseruola. Aggiungere le carote affettate, le patate a cubetti, le foglie di alloro e cospargere con paprika affumicata.
5. Aggiungere il liquido
Cospargere con 2 cucchiai di farina, mescolare, quindi versare acqua calda fino a coprire la carne.
Aggiungere il brodo di manzo.
6. Cuocere a fuoco lento
Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore e 30 minuti, fino a quando la carne non sarà molto tenera e il sugo denso e profumato. 7. Tocco finale
Spolverate con prezzemolo fresco tritato poco prima di servire per un tocco di freschezza 🌿.
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