Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Tempo di riposo: 15 minuti
Tempo totale: 2 ore
Porzioni: 8-10
Ingredienti
Per il ragù:
2 cucchiai di olio d'oliva • 1 cipolla gialla grande, tritata finemente • 4 spicchi d'aglio, tritati • 680 g di carne macinata di manzo, 85% magra • 450 g di salsiccia italiana, senza budello • 2 lattine (800 g ciascuna) di pomodori pelati a pezzi • 1 lattina (170 g) di concentrato di pomodoro • 1/2 tazza d'acqua • 2 cucchiai di zucchero semolato • 3 cucchiaini di basilico essiccato • 1 cucchiaino di origano essiccato • 1 cucchiaino di sale • 1/2 cucchiaino di pepe nero • 1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo) • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Per Ingredienti per il ripieno di formaggi:
900 g di ricotta intera • 1 uovo grande • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato • 1/2 cucchiaino di sale • 1/4 di cucchiaino di pepe nero • 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
Per l'assemblaggio:
12-15 sfoglie di lasagna, normali o precotte • 4 tazze (450 g) di mozzarella grattugiata a basso contenuto di umidità • 1 tazza (100 g) di parmigiano grattugiato, per guarnire Istruzioni
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