Senza frittura, tutta a crudo e super cremosa! 😍 Una ricetta leggera ma incredibilmente gustosa, con strati di zucchine fresche, prosciutto cotto e mozzarella filante, avvolti in una combinazione di sapori che conquista al primo morso.
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🌿 La magia della Parmigiana di Zucchine
La parmigiana di zucchine con prosciutto e mozzarella è la versione estiva e leggera del classico piatto italiano. Senza frittura, senza besciamella e con pochissimo olio, ma così cremosa e profumata che conquisterà tutti.
Perfetta come piatto unico, secondo o piatto freddo del giorno dopo — piace a grandi e bambini, anche a chi dice di non amare le verdure. 😋
🧺 Ingredienti (per 4 persone)
🥒 3 zucchine grandi
🍖 200 g di prosciutto cotto
🧀 200 g di mozzarella ben scolata
🧂 50 g di parmigiano grattugiato
🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
🌶️ Sale e pepe q.b.
🍞 Pangrattato (facoltativo per la crosticina)
💡 Consiglio: per una versione più leggera, usa fiordilatte ben asciutto o scamorza light per evitare troppa acqua in cottura.
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