È normale.
Se la superficie inizia a dorarsi troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio verso la fine della cottura.
Lasciate raffreddare il plumcake nello stampo per circa 15 minuti, poi trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
Potete affettarlo leggermente caldo se siete impazienti, ma lasciandolo raffreddare più a lungo otterrete fette più precise.
Se seguirete o meno questo consiglio, è un altro discorso.
Aggiungi la glassa facoltativa
Se desideri un finale più dolce, mescola insieme lo zucchero a velo, il latte e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Versalo delicatamente sul pane raffreddato.
Questo passaggio è facoltativo, ma rende il pane ancora più invitante.
E in ricette come questa, un tocco di bellezza in più non guasta mai.
Il suo sapore
Questo pane alla crema di mirtilli rossi è morbido, leggermente dolce e ricco al centro, con piccoli pezzetti di mirtilli rossi leggermente aciduli.
Lo strato di crema gli conferisce una morbidezza simile a quella di una cheesecake.
Il pane rimane tenero e burroso.
La copertura di briciole aggiunge un tocco finale delizioso.
E se usi la glassa, aggiunge un'ulteriore nota dolce senza appesantire il pane.
Ha il sapore di una ricetta perfetta da gustare con caffè, tè, brunch delle feste o in un momento di tranquillità in cui avevi intenzione di tagliare una fetta e ne hai tagliate due.
Un risultato più che comprensibile.
Consigli per il miglior pane alla crema di mirtilli rossi
Usate formaggio cremoso ammorbidito in modo che il ripieno rimanga liscio.
Non mescolate troppo l'impasto.
Questo è uno dei segreti per un pane soffice.
Evitate di far aderire troppo il ripieno ai bordi se desiderate uno strato centrale più ordinato.
E lasciate raffreddare il pane a sufficienza prima di affettarlo, se la presentazione è importante.
Se la presentazione non è importante, le fette calde sono davvero deliziose.
Considerazioni finali
Questo pane alla crema di mirtilli rossi è soffice, ricco e proprio il tipo di pane fatto in casa che si fa notare subito.
Ha un aspetto magnifico.
Si affetta splendidamente.
E quel ripieno cremoso con i mirtilli rossi aciduli lo rende molto più speciale di un normale pane dolce.
Quindi sì, se qualcuno vi chiamasse cinque minuti dopo chiedendovi la ricetta, sarebbe assolutamente credibile.
Un pane come questo tende ad avere questo effetto.
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